GALLETAS PARA MANUEL

Si digo que lo que mas me gusto de estas galletas es el protagonista me daréis todos la razón,me tiene enamora, además de guapisimo es un niño tranquilo y muy bueno.
Manuel es mi sobrino, bueno el hijo de mis sobrinos David y Sara, en estos momentos el mas pequeño de la familia,o sea el juguete de todos, y para el día de su bautizo tenia ganas de hacerle algo y al final me decidí por estas ricas galletas y bonitas por que van con su carita, no hay que adornarlas mas, el ya quita merito a la galleta, ( si en este momento se me cae la baba jajaja).

GALLETAS

Ingredientes:

-200 g de mantequilla a temperatura ambiente
-175 g de azúcar glas
-1 huevo y una yema
-1 cucharada de vainilla en pasta
-550 g de harina
-colorante en pasta de varios colores


En un bol, ponemos la mantequilla junto el azúcar , batimos a velocidad baja,vamos aumentando la velocidad a medida que se van integrando los ingredientes.
Que quede una textura pomada.
Añadimos el huevo, batimos un poco y añadimos la yema.
ponemos la vainilla, una vez mezclada añadimos la harina tamizada, batimos y cuando veamos que se despega del bol es que ya esta.
Hacemos varias  bolas y teñimos de los colores deseados, ponemos la bola de masa entre dos hojas de papel de horno para amasarla mejor, aplastamos con el rodillo dejando un cm de ancho , y a la nevera mínimo unas dos horas, pasado el tiempo sacamos , precalentamos el horno  cortamos con el cortador deseado,( en mi caso en forma de babero) bueno antes habremos precalentado el horno,y a 180º unos 7 minutos, paramos el horno , sacamos la bandeja y esperamos 5 minutos,la volvemos a poner en el pero sin encender,y la mantendremos otros 20 minutos mas así terminara de hacerse la galleta y no perderá el color vivo de la galleta.

Las fotos son de  papel de azúcar, y las pegue a la galleta con glasa y termine de decorar con ella.


Glasa:
-1 clara de huevo, mejor pasterizada
-200g azúcar glass
-unas gotas de esencia de limón

mezclamos todo hasta conseguir una mezcla pastosa, ver si hay que añadir mas azúcar o mas clara pues los pesos son orientativos.

La masa de las galletas es de N.M. Galletas Artesanas
Para que no pierda color la galleta lo aprendí de mensaje en una galleta

espero os guste.

SOPA DE CEBOLLA CON ALMEJAS

Me encanta la sopa de ajo y desde que vi hace ya mucho en una revista la sopa de cebolla tenia ganas de probarla, pero ya cuando termine por decidirme a hacerla es cuando la veo en el blog de Beatriz y con almejas.......!solo de pensar lo rico que tendria que estar y viendo que el tiempo de lluvia no cesa y todavia nos apetecen estos platitos calientes,y lo facilita que es ¡ vamos, que no habia excusas!.

SOPA DE CEBOLLA CON ALMEJAS

Ing:

-1 cebolla
-Aceite
-3 rebanadas de Pan bimbo
-1 l. Caldo de pollo
-300 g de almejas

En una cacerola ponemos un poco de agua y las almejas al fuego medio hasta que abran, una vez hayan abierto retiramos y reservamos con el caldo y todo.

Por otro lado en otra cacerola ponemos un poco de aceite, cortamos la cebolla en tiras, estilo pluma y pochamos, una vez este pochada añadimos el pan bimbo que habremos cortado en cuadraditos,lo doramos,una vez dorados añadimos el caldo y dejamos cocer unos minutos, añadimos las almejas y el caldo que han soltado al abrirlas, espolvoreamos con un poco de perejil y servimos.

espero os guste

SAPITOS DE BACALAO CON PASTA CHOUX Y ALL I OLI DE MIEL

No todo va a ser dulces en Semana Santa, no es por que yo no quiera ehhhh, si no que luego tendría un grave problema y me costaría regañar con la bascula, ella diría algo que yo no quisiera oír y así empezaría la pelea.
Hace mucho tiempo que ando detrás de esta receta, la he probado de varias formas pero los sapitos no eran los que yo recordaba que había comido, pero por fin di con ella y deciros que estaban muy ricos, busque en varias paginas, en varios blogs y al final lo adapte a mi manera cogiendo ideas de cada uno.

SAPITOS DE BACALAO CON PASTA CHOUX (Thermomix)

　

-250 g de bacalao desalao
 -1 diente de ajo
 -¼ de cebolla
 -Perejil

Para la pasta choux

-80g de harina
 -125 g agua
 -50g de mantequilla
 -½ cucharadita de sal
 -Un pellizco de azúcar
 -3 huevos

　
Para el all i oli

-1 huevo
-1 vaso de aceite
- una pizca de sal
- un chorro de miel

Ponemos en el vaso el bacalao, el diente de ajo, la cebolla y el perejil, picamos unos segundos en velocidad 4, sacamos y reservamos.

Vertimos en el vaso el agua, la mantequilla, la sal, el azúcar, programamos 8 minutos , vel. 4, 100º, pasado el tiempo agregamos la harina toda de golpe y programamos unos 15 segundos vel 4, quitamos el vaso y dejamos templar un poco la mezcla.

Volvemos a poner el vaso en la maquina, en vel. 4 y vamos añadiendo los huevos uno a uno, añadimos la mezcla anterior y mezclamos otro poco.

Ponemos una sartén con abundante aceite y cuando este caliente vamos echando la masa en porciones con ayuda de una cuchara.

Acompañamos de un all i oli de miel que es tan sencillo como mezclar todos los ingredientes en la batidora hasta obtener la salsa espesa.

 

 

espero os guste

FLAN DE NATA CON CARAMELO DE VIOLETAS

Este flan de nata o pastel de nata como dice mi Madre, me lo enseño ella, a todos sus nietos les encanta, y no hay acontecimiento que ella no se presente con el, y ya los ves a todos diciendo , " si sobra yo me lo llevo Yaya" .
Es sencillo de hacer, pero no por ello menos rico y maravilloso, no deja de ser el sencillo flan de nata, pero solo cambiando  un poco las medidas y el caramelo .
Había unos caramelos  perdidos en un bote de cocina y los tenia que dar salida, así que se me ocurrió cambiar el caramelo de este flan por el de violetas, y debo decir que ¡riquisimo! y queda un color finisimo e ideal para este flan.
No dejéis de hacerlo que en casa os lo agradeceran.

FLAN DE NATA CON CARAMELOS DE VIOLETAS


 Ingredientes para el flan:

- 1l. de nata (  yo le puse 1/2 esta vez)
-1 vaso de leche (yo 500ml.)
-2 sobres de cuajada
-1 vaso de azúcar
-caramelo liquido de violetas

Ingredientes para el caramelo:

-200 g de caramelos de violetas
-1/2 vaso de agua( mas o menos, esto al gusto)

Elaboración del caramelo:

En un cazo al fuego , añadimos los caramelos y le ponemos un poco de agua, y que se vayan deshaciendo, añadiremos mas agua hasta conseguir el caramelo con el espesor que mas o menos nos guste, retiramos y dejamos templar un poco.

TRADICIONAL

Elaboración del flan:


Ponemos en el vaso de la batidora todos los ingredientes y batimos, una vez bien mezclados ponemos en un cazo al fuego a cocer , removemos todo el rato, pues tiende a agarrarse, y lo tendremos cociendo unos tres minutos, retiramos.

En un molde caramelizamos todo el fondo con el caramelos de violetas y añadimos la mezcla de la nata,  dejamos templar, tapamos y metemos a la nevera a enfriar un mínimo de dos horas, al día siguiente estará mejor.

THERMOMIX

Ponemos en el vaso todos los ingredientes, programamos 12 minutos, temperatura 90º , velocidad 4.
una vez termine, como lo tradicional. 

espero os guste.

DULCE RAMO

Ya no voy a decir nada respecto a desde que no publico, pero no siempre se quiere si no cuando se puede, ha sido una larga temporada............y tengo un montón de cosas ricas y bonitas que prepare para estas fiestas pasadas, pero como son recetas que quiero tener en mi blog y que podemos hacer cuando deseemos, aunque tarde aquí están.

  El titulo no se cual seria a esta entrada, centro de flores...... ramo de cupcakes.......dulce ramo.......

 da igual el que sea, que cada uno le llame como quiera, pero a mi me gusto ...... y es uno de los detalles que adornaron mi mesa, llevaba mucho tiempo viendo este tipo de centros, y estaba esperando la ocasión , nada tan ideal como para ese día.

DULCE RAMO

Ingredientes:

-6 cupcakes
-6 palitos ( yo use los de hacer los cake-pops)
- una maceta pequeña( bueno esto depende de cada ramo)
- unas hojas verdes de plástico, mejor si son de rosal
- espuma verde ( de las que se usa en las floristerias)
- papel de seda o transparente
- lazo


Elaboración:

Lo primero de todo haremos los cupcakes, cada uno del sabor o color que desee, yo hice  estos los de vainilla.
Llenaremos el centro de la maceta con la espuma o corcho.
En la parte trasera de cada cupcake pincharemos un palito o brocheta, e iremos poniendo pinchados  en la espuma como mas nos guste, pensar que estamos formando un ramo ,cojeremos las hojas de plástico de rosal e iremos rellenando los huecos que queden entre los cupcakes o flores.
Envolvemos la maceta con el papel y atamos con el lazo.

Precioso............

yo regale a dos amigas y se que les gusto tanto que no se querían comer los cupcakes

Espero os guste

Esto lo vi  y lo copie de google

CUPCAKES DE CACIQUE

¡Mami! mañana nos han invitado a cenar Maria,¿ me podias hacer algun postre?
y claro la mami que acababa de ver el blog de Alma, ni se lo penso ya tenia excusa para hacer los cupcakes que acababa de ver........
Solo le cambie el licor, en vez de Ginebra los haria de Ron Cacique que es el preferido de Rober, el novio de Alba ( hay que hacer algo por el yerno  ¿no? jajaja)y como era para una cena de amigos, creo que venia genial.

CUPCAKES DE CACIQUE

Para el bizcocho:

-100 ml de aceite suave de oliva
-200 g de azúcar blanco
-3 huevos 
-200 g de harina
-1 cucharadita y media de levadura Royal
-120 ml de leche semidesnatada
-unas gotitas de esencia de limón
-100 g de arándanos

Para el almíbar:

-75 g de azúcar blanco
-75 ml de agua
-70 ml de Ron Cacique


Para el buttercream:

-250 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
-250 g de icing sugar o azúcar glas 
-2 cucharaditas de extracto de limón
-3 cucharaditas de Ron



Precalentamos el horno a 180º (160º si es con ventilador).
Preparamos la bandeja para cupcakes con 12 cápsulas de papel.
Tamizamos la harina con la levadura  y reservamos.
 Batimos el aceite con el azúcar hasta que se mezclen bien, vamos añadiendo los huevos uno a uno.
Agregamos la mitad de la harina y batimos a velocidad baja , añadimos la leche y la esencia de limón, y seguimos batiendo.
Agregamos la otra mitad de la harina y batimos a velocidad baja hasta que la mezcla sea homogénea. Incorporamos los arándanos y mezclamos con ayuda de una espátula.


Repartimos  en las cápsulas, sin llenarlas más de 2/3.
 Horneamos a 180º unos 20 minutos 20-22 minutos.

Mientras iremos haciendo el almibar en un cazo, calentando el azúcar con el agua hasta que la mezcla hierva. Retiramos y añadimos el ron .
Una vez sacamos los cupcakes del horno, pinchamos su superficie varias veces con un palillo y calamos con el almibar.
Dejamos enfriar

Pasamos a hacer el Buttercream
Tamizamos el icing sugar y lo colocamos en un bol junto con la mantequilla, el extracto de limón y el ron.  batimos a velocidad baja un minutoy subimos la velocidad y seguimos batiendo otros cinco minutos hasta que su textura sea cremosa

Decoramos y listos para comer, bueno en este caso para llevar.............

menos mal que pude apartar alguno antes de que se lo llevase y asi degustarlo,¡riquisimo!, gracias Alma por esta magnifica receta, bueno como todas las tuyas claro, solo encontre un defecto, la masa del bizcocho bajo bastante,¿ las causas ? ,no se.........

Espero os guste y os deseo una Feliz Navidad.

BOLITAS DE LIMÓN

Ya van quedando pocos días para la navidad y nuestras cabezas no paran de ver recetas  y nuestras  cocinas empiezan a estar preparadas para elaborar comidas y dulces típicos de estas fechas

.Un dulce que descubrí el año pasado y que me gusto mucho tanto por lo sencillo de hacer como por lo rico que esta, son estas bolitas de limón, las vi en la revista oficial de Thermomix y os lo aseguro que es un buen detalle para regalar como para degustar.

El año pasado tuve la visita de unos grandes amigos Manuel,Mónica y Roberto y se nos ocurrió hacer las bolitas y grabarnos haciéndolas para subir la entrada conjunta, nos lo pasmos de miedo,el vídeo no quedo muy allá pero  reír ,reír......... así que para ellos esta entrada y que lo volvamos a intentar pronto.


BOLITAS DE LIMÓN


- 200 g de almendras crudas y peladas
-250 g de azúcar
-la piel de un limón, sin la parte blanca
-1 huevo xl

Ponemos las almendras en el vaso y trituramos 15 s. vel. 10, retiramos y reservamos.

Sin lavar el vaso, ponemos el azúcar junto con la piel del limón y trituramos 15 s. vel. 10, retiramos y reservamos.
Sin lavar el vaso, ponemos el huevo y mezclamos 10 s . vel. 7.Añadimos la almendra y 200 g del azúcar , programamos 10 s. vel 7.

A continuación amasamos 1 m. vaso cerrado, vel. Espiga.
Retiramos y reservamos en el frigorífico 24 horas.

Transcurrido ese tiempo.
Precalentamos el horno a 200º , sacamos la masa del frigorífico y formamos bolitas pequeñas, rebozamos con el azúcar restante y las colocamos en cápsulas de papel.

Horneamos unos 10 minutos. A 200º.

Esta hecha en la thermomix, pero se puede hacer de forma tradicional, tan solo hay que triturar la almendra, la piel de limón, batir un huevo y mezclar todos los ingredientes, lo demás como lo anterior.
No dejéis de probarlas que triunfaran

Espero os gusten .